Platos típicos que tienes que probar en tu viaje escolar a Cantabria

Tu viaje de fin de curso a Cantabria no es solo visitas, senderismo y actividades. También habrá tiempo en vuestra programación para probar los platos tradicionales de la cocina cántabra. Cocidos para el frío, deliciosos dulces, marisco y pescado del Cantábrico… Te hacemos una breve ruta por la gastronomía tradicional de Cantabria para que conozcas todos los platos típicos que tienes que probar en tu viaje escolar a la región.

El mar influye en esta rica gastronomía y en sus platos de pescado y marisco; pero también influye su tradición pastora, en los Valles Pasiegos, que da vía libre a cocidos contundentes y postres grasos. Descubre todo sobre la cocina cántabra en este artículo.

 

Gastronomía tradicional de Cantabria

Cocidos

En zonas montañosas, norteñas y frías suele ser común tener el cocido como plato típico: sopa caliente que ayuda a entrar en calor, legumbres y verdura para que tenga todas las proteínas necesarias y diferentes carnes para acumular grasas en el invierno. ¡La comida más completa!

El cocido montañés es un potente guiso típico de los pueblos del interior de Cantabria. Alubias blancas y berza son sus ingredientes básicos, a los que se añaden diferentes tipos de carne como el chorizo, la costilla, la morcilla o el tocino. El cocido montañés se come todo junto, sin separar ingredientes. ¡Una buenísima opción para recargar pilas!

Por otro lado, en Cantabria también existe el cocido lebaniego, característico de la comarca de Liébana. Aunque igual de potente que el cocido montañés, el cocido lebaniego se diferencia en la legumbre, en lugar de alubias se elabora con garbanzos pequeños, siempre acompañados de berza o repollo, diferentes productos cárnicos y un relleno hecho con miga de pan, huevo, chorizo y perejil.

Anchoas de Santoña

Cantabria es tierra de pescadores por excelencia, y tiene una materia prima de dicho sector de las más codiciadas del país. Las anchoas de Santoña son un auténtico manjar muy popular dentro de la gastronomía tradicional de Cantabria. Se elaboran de manera artesanal en esta villa marinera, y después de un meticuloso proceso se conservan en aceite de oliva, listas para servir. La anchoa de Santoña es una de las delicias más conocidas, también por el famoso desarrollo conservero de la zona, pero en la región también podrás comer percebes, navajas, nécoras, almejas y quisquillas, entre otras cosas, además de frescos pescados como el bonito del norte o las sardinas. ¡Hay que probarlos todos!

Quesos cántabros           

Nunca puedes irte de una región sin probar sus quesos típicos. En Cantabria podemos encontrar tres quesos con denominación de origen: el queso de Cantabria, los quesucos de Liébana y el queso Picón Bejes-Tresviso, este último muy típico de la región de los Picos de Europa, donde se deja madurar en sus cuevas durante un largo período.

Rabas

¿Qué mejor aperitivo que un refrigerio y una tapa de rabas? Estos calamares fritos rebozados son la tapa reina de esta región, acompañadas siempre de medio limón que se sirve al gusto de los comensales. Compartir es vivir, ¡todo el mundo a probar las rabas!

Marmita

Por último, te descubrimos la marmita: un guiso típico de zonas costeras tradicionalmente habitadas por pescadores. Se elabora con patatas cebolla, pimiento, tomate y atún blanco o bonito del norte que es el protagonista absoluto de este plato tradicional. En Cantabria existe una fecha típica para probar este manjar: el día de San Roque, 16 de agosto, se celebran concursos de marmitas en muchos pueblos costeros. Uno de los lugares más famosos para presenciar la competencia es la villa marinera de Laredo. En San Vicente de la Barquera se llama Sorropotum.

Postres

Para vivir la experiencia cántabra completa, tenéis que acabar vuestra cata de platos típicos con un broche de oro: los postres de la gastronomía tradicional de Cantabria. Por un lado, los sobaos pasiegos son los dulces por excelencia de la zona. Están hechos con mucho azúcar, mantequilla, harina y huevos. Por otro lado, también podéis probar la famosa quesada pasiega, tarta confeccionada a base de leche de vaca, mantequilla, harina de trigo, huevos y azúcar. Gracias a su consistencia, puede ser comida con las manos. Tanto los sobaos como la quesada son postres típicos de los Valles Pasiegos de Cantabria.

Por último, os recomendamos las corbatas de Unquera y la pantortilla de Reinosa. Dos de los dulces más populares, ambos elaborados con hojaldre. Si empiezas a probarlos, no podrás parar.

¿Dónde comer con grupos en tu viaje de fin de curso a Cantabria?

Si quieres comer estos ríquisimos platos típicos, te recomendamos estos 10 restaurantes de distintas zonas de la región, para que puedas exprimir al máximo el viaje de fin de curso a Cantabria:

  1. Cenador de Amós (Villaverde de Pontones)
  2. Sambal (Noja)
  3. Sotavento (San Vicente de la Barquera)
  4. La Aldea (Comillas)
  5. Restaurante del hotel del Oso (Camaleño)
  6. La Casona del Judío (Santander)
  7. Cadelo (Santander)
  8. Annua (San Vicente de la Barquera)
  9. El Albergue de Valvanuz (Selaya)
  10. El Bar del Puerto (Santander)

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